La variedad de cepa terrasense se incorpora al programa Terrassa Gastronómica Uno de

En esta primavera plantarán 250 cepas del terrassense, una variedad recuperada en los últimos años por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), que se caracteriza por tener una uva de grano apretado, de color verde oscuro antes de la maduración y resistente al frío y plagas.

La primera plantación de la cepa terrasense se hizo en la finca privada, en Can Font de Gaià, con la voluntad inicial de hacer la vendimia en septiembre de 2026. Hace dos siglos, Terrassa era una de las tierras de producción de vino más importante de Cataluña, con una variedad de viñedo que llevaba el nombre de la ciudad y que se vendía a mitad del territorial. Actualmente, tanto el viñedo como el olivo están poco representados en Terrassa, ya que la producción agrícola local está dedicada a los cereales, los forrajes y la pequeña huerta de subsistencia.

El Celler Can Morral del Molí es uno de los productores adheridos a Terrassa Gastronómica. Sus productos singulares también forman parte de la Red de Productos de la Tierra de la Diputación de Barcelona/Consejo Comarcal del Vallès Occidental. Su finca está situada a caballo de las comarcas del Vallès Occidental y del Baix Llobregat y llevan 15 años produciendo vino ecológico proveniente de la uva de sus viñedos, que son de las variedades tempranillo, chardonnay, garnacha tinta, muscato, xarel. ·lo, sumoll y macabeo, con cepas de entre 60 y 80 años de antigüedad.


Terrassa Gastronómica

Esta marca identifica los productos, establecimientos y actividades organizadas para dinamizar el turismo gastronómico, el sector de la restauración y el campesinado local, en colaboración con los agentes públicos y privados, con la voluntad de recuperar los productos tradicionales del territorio y promocionar la cocina autóctona y los productos de proximidad.

La promoción de los productos de temporada y de proximidad propios del territorio, y la promoción de la marca Terrassa Gastronòmica, es una de las acciones recogidas en el Plan de Marketing Turístico de Terrassa aprobado en marzo de 2021.

Terrassa Gastronómica cuenta con diferentes productos cultivados por productores y productoras de Terrassa/Anella Verda y comarca y que se pueden adquirir en las paradas de los Mercados Municipales, en las masías o en los diferentes puntos de venta de los mismos productores. La cesta de Terrassa Gastronómica también incorpora productos singulares producidos o elaborados a iniciativa de productores y productoras de Terrassa y comarca: quesos de pastor, legumbres, aceites, vinos, así como productos elaborados referenciados por archivos, recetarios, costumbres, como la butifarra terrada Terrassa , el dacar, el cardinal, o la bebida La Modernista, entre otros.

Desde el siglo XVIII

La expansión del viñedo en el Vallès Occidental se había iniciado en el siglo XVIII, y continuó con mucha fuerza durante la primera mitad del siglo XIX. Hacia mediados del siglo XIX era la comarca catalana con una mayor especialización vitivinícola, por delante del Alt Penedès, Bages y Anoia, con un 68% de la superficie cultivada dedicada al viñedo de las variedades como el picapoll, la garnacha, el macabeo, el xarel·lo y las autóctonas locales como el Terrassenc.

La producción de Terrassa y Sabadell representaba al 17% de la producción de la provincia de Barcelona. La reactivación de la producción vitícola catalana en la primera mitad del siglo XIX es resultado del incremento de los intercambios comerciales de la economía catalana con los mercados americanos.

La plaga de la filoxera provocó una caída de los precios del vino y una regresión del cultivo de la viña. A principios del siglo XX, la industrialización de la comarca representó la práctica desaparición del patrimonio agrícola local y la disminución del sector del campesinado. En 1960, con la eclosión de la construcción, se cerró un ciclo histórico de predominio agrícola en el Vallès Occidental para convertirse en una comarca industrial y metropolitana.

En este proyecto de recuperación de la viña en Terrassa, el Ayuntamiento hizo la apuesta por plantar variedades tradicionales cepas vallesanas en una de las parcelas municipales de la finca de Mossèn Homs, situada en la Anella Verda.