«Recooperem: cuina per compartir» és un projecte d'aprofitament alimentari i de prevenció del malbaratament que impulsa el Consell Comarcal del Vallès Occidental des del 2015 i que, aquest curs escolar, compta amb 10 escoles de la Xarxa d'Escoles per a la Sostenibilitat de Terrassa (XEST). L'objectiu d'aquest programa és aprofitar els excedents diaris que es produeixen als centres escolars perquè es destinin als col·lectius més vulnerables. Terrassa participa en aquest projecte des de l'any 2017.

Les escoles de la XEST participants són: Enxaneta; Roser Capdevila; França; La Roda; La Nova Electra; Serra de l'Obac; Abat Marcet; Joaquima de Vedruna i Tecnos. A banda de les escoles de la XEST també participen tres centres més en aquest programa, com són Bisbat d'Ègara, El Vapor i Isaac Peral. «Recooperem: cuina per compartir» també compta amb la participació de tres empreses de menjador i de tres entitats socials, com són Creu Roja, Càritas i la Fundació Maria Auxiliadora. El programa compleix, així, amb la vessant social i també amb la mediambiental, perquè redueix el malbaratament alimentari i la generació de residus.

«Recooperem: cuina per compartir» es basa en la recollida d'àpats preparats i dels productes de primera necessitat no servits, provinents dels menjadors escolars, perquè siguin distribuïts a través dels bancs d'aliments entre les famílies de la comarca, gent gran depenent i persones transeünts amb necessitats socials concretes. La finalitat del Consell Comarcal del Vallès Occidental és ampliar progressivament la cobertura perquè també es puguin implicar altres agents del sector de la restauració. Des de 2015 a 2025 s'han recuperat més de 163.722 àpats, arribant a gairebé 4.000 famílies i evitant generar 61.089,56 quilos de residus.

La Llei de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris, de 2020, regula que cal reduir en un 50% el malbaratament alimentari l'any 2030 i prioritza la prevenció en origen al llarg de tota la cadena alimentària davant la redistribució dels excedents.

El Laboratori Municipal

El Consell Comarcal i l'Ajuntament de Terrassa van formalitzar un conveni amb l'objectiu que el Laboratori Municipal sigui l'encarregat de les analítiques projectades pels serveis del Consell Comarcal, els Ajuntaments i d'altres entitats adherides en les accions de prevenció sanitària i de protecció de la salut que es desenvolupin en el marc del projecte «Recooperem: cuina per compartir».

El laboratori ofereix, des de 1986, suport analític en els àmbits de la protecció de la salut i de control del medi ambient. Pel que fa a la seguretat alimentària, fa un control analític microbiològic de mostres procedents de restauració col·lectiva i establiments al detall (menjars preparats, productes carnis, higiene de superfícies i analítiques d'aigües dels establiments). El sistema de gestió de qualitat està certificat segons la norma ISO 9001:2015.

Més informació a terrassa.cat/xarxa-d-escoles-per-a-la-sostenibilitat-de-terrassa1