L'Ajuntament de Terrassa ha posat en marxa un nou sistema de control oficial de seguretat alimentària a les inspeccions que es fan als comerços minoristes d'alimentació i de restauració comercial, que facilita la recollida i anàlisi de dades, la detecció d'incompliments, l'aplicació de mesures correctores i la tramitació dels procediments disciplinaris. Es tracta de l'eina anomenada CODAM (Control Oficial Digital dels Aliments Municipal), que també utilitzen 27 municipis de Catalunya, entre els quals també hi ha altres ciutats grans com Barcelona i Manresa.

El protocol simplifica el procés d'inspecció del programa municipal de seguretat alimentària, tant pel que fa a recollida d'informació, l'avaluació dels incompliments de la normativa, en funció de la seva gravetat, com a la presa de decisions, les mesures administratives que se'n derivin i els terminis de correcció que han de complir els establiments.

D'aquesta manera, l'Ajuntament millorarà l'eficiència i la transparència del control oficial dels aliments. La posada en marxa del nou model ha estat presentada, per part del servei de Protecció de la salut, a la 17a edició del Cercle de Comparació Intermunicipal de Seguretat Alimentària, organitzada per Diputació de Barcelona.

L'objectiu del programa municipal de seguretat alimentària és garantir el compliment de la normativa i assegurar la correcta manipulació, conservació i comercialització dels aliments.

D'aquesta manera es fa prevenció, s'eliminen o redueixen els riscos per a la salut pública i es protegeixen els interessos i la seguretat de les persones consumidores.

Les inspeccions també inclouen el control de les condicions d'higiene alimentària per comprovar, entre altres aspectes, el correcte estat de les instal·lacions i l'adopció de mesures higièniques en tots els processos. En alguns casos es prenen mostres d'aigua, aliments i superfícies per analitzar diferents paràmetres i, posteriorment, informar a l'establiment. També es comprova que els negocis disposin de la documentació obligatòria.

Actualment, Terrassa compta amb 2.053 establiments minoristes d'alimentació i restauració. L'any 2025 es van fer 529 inspeccions a 240 establiments diferents, que van derivar en l'obertura de 41 expedients disciplinaris.

Pel que fa a la tasca preventiva, a la tardor es realitzarà una sessió formativa adreçada al Gremi d'Hostaleria de Terrassa, per informar i conscienciar als professionals sobre la necessitat de complir amb unes pràctiques correctes durant el procés d'elaboració, conservació i venda de productes alimentaris.

En els darrers anys s'han impartit xerrades adreçades a diferents col·lectius, com ara a sectors específics de restauració comercial; als titulars d'establiments d'elaboració de kebabs i també les pastisseries, per les coques de la revetlla de Sant Joan.

La Llei 18/2009, de 22 d'octubre, de salut pública, i el Decret legislatiu 2/2003, de 28 d'abril, pel qual s'aprova el Text refós de la Llei municipal i de règim local de Catalunya, determinen que, en l'àmbit de la seguretat alimentària, els ajuntaments fan la gestió del risc per a la salut derivat dels productes alimentaris en les activitats del comerç de venda al detall, la restauració, la producció i el transport d'àmbit local.

Més informació: Seguretat alimentària - Ajuntament de Terrassa