Normativa

• Lei 18/2009, del 22 de octubre, de salud pública. 
• Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos
• Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de las comidas preparadas
• Reglamento (CE) núm. 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimentarios 
• Reglamento (CE) n° 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 d'abril de 2004, por el cual se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.

Guias de buenas prácticas

• Restaurantes
• Pescaderias
• Pasteleria 
• Pan  y hornos 
• Vegetales y derivados
• Venta de alimentos en mercados no sedentários y ferias
• Informaciód de alérgenos en alimentos en establecimientos de restauración y comercio minorista
• Establecimientos  de restauración móvil 
• Venta de alimentos en mercados municipales

Autocontroles

Guias  para  la aplicación de los autocontroles en los establecimientos minoristas de alimentación

• Versión en catalán.
• Versión en castellano. 
• Versión en chino - castellano 
• Versión en urdú - castellano. 
• Guia práctica de autocontroles en el sector cárnico minorista

 

Fitxes

Les fitxes descriuen amb caràcter orientatiu les condicions sanitàries bàsiques que cal considerar per realitzar l'activitat.

• Fitxes de condicions sanitàries dels establiments minoristes d'alimentació